Калья может быть приготовлена не только из речной, но и из морской рыбы. Основное пожелание к рыбе - чтобы она была достаточно жирной. Такая рыба будет замечательно сочетаться с кисло-соленой основой.
Второе основное отличие от ухи, это большее количество специй (они содержатся в «Основе для ухи») и большая густота бульона.
Итак, для начала в кастрюлю с кипящей водой кладем сушеный картофель, нарезанные кубиками соленые огурцы и заливаем рассол. Варим 15 мин.
Кладем куски крупно нарезанной рыбы и варим до готовности. Калья обычно варится от 7 до 25 минут в зависимости от вида рыбы.
За 5 минут до готовности добавляем пакетик с Основой для ухи и при необходимости солим.
Как только калья готова - добавляем сок выжатого лимона и даем настояться.
1. «Картофелное пюре со сливками» производства «Здоровая еда» - 60 г. 2. « Жареный лучок» производства «Здоровая еда» - 2 столовые ложки 3. «Лучок зеленый» производства «Здоровая Еда» - по вкусу 3. Яйца - 1 4. Перец по вкусу 3. Сливочное масло – 60 г. 4. «Грибной сбор» или любые грибы из грибной коллекции производства «Здоровая Еда» - 1 пакетик
Способ приготовления
«Грибной сбор» замочить в горячей воде на 30 мин.
Отмоченные грибы обжарить в сливочном масле на медленном огне до готовности (примерно 7 мин).
В «Картофельное пюре со сливками» добавляем кипяток в соотношении 1 часть хлопьев на 8 частей подсоленного кипятка. Тщательно перемешиваем.
Добавляем обжаренные грибы, одно яйцо, «Жареный лучок» и тщательно взбиваем.
Добавляем «Зеленый лучок» и снова хорошенько перемешиваем.