Ингредиенты
- «Основа для рыбных блюд» (Здоровая Еда) - 1 пакетик
- «Картошка – соломка» (Здоровая Еда) – 60 - 70 г
- Вода, 2,5 литра
- Жирная рыба, 1,5 кг
- Соленый огурец, 2 шт.
- Огуречный рассол, 1 стакан
- Лимон, 0,5 шт.
- Соль
Способ приготовления
Калья может быть приготовлена не только из речной, но и из морской рыбы. Основное пожелание к рыбе - чтобы она была достаточно жирной. Такая рыба будет замечательно сочетаться с кисло-соленой основой.
Второе основное отличие от ухи, это большее количество специй (они содержатся в «Основе для ухи») и большая густота бульона.
- Итак, для начала в кастрюлю с кипящей водой кладем сушеный картофель, нарезанные кубиками соленые огурцы и заливаем рассол. Варим 15 мин.
- Кладем куски крупно нарезанной рыбы и варим до готовности. Калья обычно варится от 7 до 25 минут в зависимости от вида рыбы.
- За 5 минут до готовности добавляем пакетик с Основой для ухи и при необходимости солим.
- Как только калья готова - добавляем сок выжатого лимона и даем настояться.
- Можно подавать со сметаной и сухариками!